Civitur
Línea de separación
PRÓXIMOSEVENTOS

 
 

IV Fiesta del Escabechado en Castejón

Fecha: 17 Abril del 2010

Escrito por: Civitur

El día 17 de abril se celebra la fiesta del escabechado. Durente la jornada se desarrollarán diferentes actos que se notificarán proximamente.

Este fin de semana pasado fue intenso en Castejón de Valdejasa, preparativo del próximo 17 de abril IV Fiesta del Escabechado.

Esta fin de semana tocaba ponerse el delantal para escabechar los 260 conejos, que nos proporcionarán las alrededor de mil raciones. Para ello primero un grupo de mujeres con la ayuda del algún masculino prepararon, cortaron y salaron el alimento, para al día siguiente en el horno de leña del pueblo como dicen por aquí se “sobreasaron” y por la tarde se cocieron en 7 grandes calderos cubiertos de aceite con ajos y especias (romero, tomillo y laurel) entre media y una hora depende de la fuerza del fuego.

Jornadas intensas donde el trabajo y convivencia entre las vecinas y vecinos de Castejón logran que podamos hacer posible esta fiesta que esta convirtiendo a este plato gastronómico de nuestro pueblo en un referente dentro de la comunidad de Aragón.

Nada mas que esperar vuestra asistencia que seguro que lo pasáis bien y lo degustáis mejor.

 

Jesús Prado Arrieta

c/La Balsa,nº 3

50613 CASTEJON DE VALDEJASA

TEL. 690 270 070